フランスパン「リュスティック」

フランスパンの一種に、「リュスティック」があります。

パン生地の水分量が多く、ベタついて、成形が難しいため、生地を分割したままの形で二次発酵させ、焼成します。

そのため、形が不定形です。

リュスティック（Rustique）は、フランス語で「素朴」「野趣」（やしゅ）という意味で、レイモン・カルヴェルが復古的なレシピとして創作したパンの一つです。


▲フランスパン「リュスティック」


光壁（ひかりかべ）に使用できるインドの石材に「rustique」（ラスティック）があります。

粘土質の粒子が堆積し、長い年月で出来た模様が印象的で、自然が創った様々な柄と色をそのままに個性的な意匠を表現します。


▼「石材の光壁」」は、自然のエネルギーと　LED照明により上質で美しい模様を浮かび上がらせる　デザインガラスの一つです。

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▼デザインガラス一覧
https://bit.ly/3k8wcyA

参考文献（Wikipedia）；
リュスティック（仏：Rustique）
https://bit.ly/33k1VGd
フランスパン
https://bit.ly/3k8pk4e
レイモン・カルヴェル（仏：Raymond Calvel）
https://bit.ly/2RtCuwJ
石材
https://bit.ly/310KOrF